Quả trứng gà (Lêkima), những món ngon bắt mắt không ngờ!

Công dụng của quả trứng gà thì rất nhiều, ngoài việc là một cây ăn quả thì nó còn có tác dụng làm thức ăn và lương thực, quả Lêkima còn được chế biến thành các món ăn rất ngon và bắt mắt.

 Bánh bò quả trứng gà (Lêkima)

Nguyên liệu

•  250 gr Lê ki ma
•  300 gr bột gạo
• 250 ml nước cốt dừa
• 150 gr đường
• 1 quả trứng gà
• 3 muỗng cà phê bột nổi
• 3 muỗng canh nước cơm rượu
• Dầu ăn, khuôn hấp bánh.

Cách làm

• Bước 1: Lêkima gọt vỏ ngoài, bỏ hột, dùng muỗng múc lấy thịt cho vào tô, tán nhuyễn. Trứng cho vào chén, cho vào 1 muỗng canh đường, đánh tan.
• Bước 2: Cho bột gạo, bột nổi vào tô lớn, đổ nước cơm rượu, nước cốt dừa và lê-ki-ma đã tán nhuyễn vào, khuấy đều rồi từ từ chế trứng và đường đã đánh tan vào, trộn đều.
• Bước 3: Cho một chút nước vào hỗn hợp trong tô, nhồi kỹ khoảng 10 phút rồi dùng khăn sạch đậy lại, đem ủ khoảng 1 giờ.
• Bước 4: Tráng một lớp dầu ăn trong khuôn, làm nóng nồi hấp rồi đổ bánh vào khuôn, cho khuôn vào hấp khoảng 15 phút đến khi bánh nở bung là được.

 Sinh tố quả trứng gà

Nguyên liệu

• 1 trái Lêkima 300g
• 1 hộp sữa chua
• 120ml sữa tươi

Cách làm

• Bước 1: Chọn trái Lêkima phải thật chín thì bạn làm sinh tố mới ngon, vì Lêkima nếu chưa chín thì ăn sẽ chát.
• Bước 2: Lêkima lột bỏ vỏ, thái thành miếng.
• Bước 3: Bỏ tất cả nguyên liệu Lêkima, sữa tươi, sữa chua vào máy xay và xay nhuyễn.

Để sinh tố vào trong ngăn mát tủ lạnh chờ lạnh và thưởng thức. Hoặc có thể cho đá vào trực tiếp xay nhuyễn cùng.

Chè nếp sen từ trái Lêkima

Nguyên liệu

• Bột nếp: 200 gr
• Hạt sen tươi: 200 gr
• Quả lê-ki-ma: 03 quả chín
• Đường phèn: 200 gr
• Đường phèn: 800 ml
• Bột bắp: 3 muỗng
• Muối: 1/2 muỗng
• Nước cốt dừa: 04 muỗng
• Vani: 01 ống

Cách làm

• Lấy 800ml nước nấu cùng 200gr đường phèn cho tan.
• Bột nếp đổ ra tô sau đó nhồi cùng nước đường phèn nấu tan(nước còn ấm), thêm ½ muỗng café muối tiếp tục nhào cho đều.
• Hạt sen rửa sạch lấy hết tâm sen, luộc vừa chín tới sau đó đẻ ráo, rồi cà nát hạt sen.
• Qủa lê-ki-ma bỏ vỏ,hạt lấy ruột chín xay nhuyễn ½ rồi quậy tan,đều cùng phần nước đường đã nấu sau cùng khi ăn xuống vani,bột bắp cho sánh là được .( Còn lại ½ để làm nhân bánh nếp).
• Chia bột đã nhào đều ra thành từng phần tiếp tục cho nhân qủa lê-ki-ma vào giữa rồi vo tròn đều lại,mang luộc chín trong nước xôi,khi bánh đã chín nổi lên vớt ra cho ráo nước rồi lăn qua hạt sen đã cà nát,trình bày ra dĩa sau cùng đổ phần nước đường-lêkima đã xuống bột bắp trang trí là dùng được.

Bí quyết chế biến – lưu ý:
Quả lêkima nấu món chè này phải chọn những trái chín cây, hạt sen phải lấy tâm sen ra cho khỏi bị đắng, sen không bị sượng.

Nguồn: Sưu tầm

JuJi

• Tweet this article
•